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    2023意大利葡萄酒與烈酒課程蘭州站精彩收官

    2023-03-06 11:14:23   來源:西安網  

      2月24日,由意大利對外貿易委員會(ITA/ICE-Italian Trade Agency)發起的意大利葡萄酒及烈酒課程在蘭州拉開帷幕,為期兩天半。
      
      該“大課”為防疫政策優化后的首次舉辦。除了蘭州本地的酒業專業人士,還有不少學員專程從外地趕來,學習熱情高漲。
      
     
      本次課程為蘭州酒業人士提供一次難得的全景式意酒研習機會。課程在意酒專家趙凡老師的帶領下,學員們系統地學習了意大利葡萄酒和烈酒的歷史進程、法律法規、等級制度、產區品種、種植釀造、革新趨勢、市場概況等知識,領略了來自意大利57款代表佳釀,完整覆蓋從北到南二十個大區,涉及近50個葡萄品種。葡萄酒類型囊括起泡、干白、桃紅、橙酒、干紅、甜酒、加強酒,而烈酒則包括了果渣白蘭地(Grappa)、檸檬酒(Limoncello)、苦味酒(Amaro/Fernet)等種類。
      
     
      品鑒酒款中既有實力雄厚的頂尖名莊,也有精美手作的家族式酒莊,當然也不乏風潮正勁的有機、生物動力和自然酒。課程設計呈現出一幅包羅萬象、精彩絕倫的意酒畫卷。
      
     
      自2016年至今,本活動已在北京、上海、深圳、廣州、成都、西安、南寧、長沙、武漢、天津、青島、溫州、鄭州、廈門、沈陽、重慶和杭州 21 個城市中成功舉辦了 40 期,已有超 1600 名學員自主成為意大利葡萄酒推廣使者,在他們的努力推廣下,約超過 4千萬 的消費者選擇和接納了意大利葡萄酒。
      
      意大利作為全球產量最大的產酒國,2022年產量約為5030萬百升,占世界總產量的19.3%。意大利也是原生品種最豐富的國家,在全球1300種本土葡萄中,意大利占有600多種,使得意大利葡萄酒呈現出多元化的特征。意大利擁有獨一無二的歷史、地貌和風土,葡萄酒傳統深厚,品質優越。感謝各位酒業人士的熱情推廣,為意酒在中國市場的發光發熱貢獻出不凡的力量。
      
      在兩天半的學習后,學員獲得結業證書,成為新一批“意大利葡萄酒推廣使者”。
      
     
      活動期間,學員們為意酒的豐富性、深邃度而點贊,紛紛表示從此次課程中獲益匪淺,不僅感受意酒在味蕾上綻放的美妙,還領略了意大利酒所傳遞的生活方式,對意酒未來在中國市場的前景寄予厚望。課后,學員表達了自己的真切感想:
      
      對于意酒過去只是片面的定義為高單寧、高酸、有些苦澀的酒,只適合與西餐中的大菜、硬菜相結合。在這兩天半的學習中,有幸嘗到了諸多不一樣的意酒風味,從北部的冷涼山區到南部的干燥地中海氣候,從或清爽或成熟的果香氣息,到豐富的風味物質不同展現,如同過山車般高低起伏。不僅喝到舊世界風格的影子,也有新世界的創新,更有對于自身品種的強大自信和品質追求,對意酒我個人會有更多的期待和強烈的好奇心。
      
      在餐酒搭配方面,西北飲食并不單純的只有牛羊肉和牛肉面,甜食上有棕糕、糟糕,面點上有各類西北餡料的烤饃、烤餅,例如棗泥、豆沙、玫瑰等口味,還有蘭州的百合、蕨麻、寧夏的枸杞等都有獨特的香甜口味,用他們制作的糕點和面點可以嘗試與意大利白葡萄酒、桃紅、起泡酒等搭配。
      
      肉類上甘肅的虹鱒魚品質很高,作為西北少有的冷水養殖魚種雖然不能生食但是西餐加工后的味道特別好,可以與一些白葡萄酒搭配嘗試;青海的牦牛肉味道和口感也是非常一流,無論是西餐做法的牛排還是中西做法的燴牛肉,都可以與一些具有陳年屬性、酒體飽滿強大的意大利干紅進行嘗試。—— 寧夏 張先生
      
      品鑒意大利葡萄酒更像一場考古,一個品種也許背后就是羅馬時代的遺產,一個獨特的釀酒工藝告訴我們一段航海貿易的故事。有時候你會感覺到好像時空穿梭,在和幾百年前人一起品嘗著同樣風格葡萄酒。時間由此變得有了味道,靜靜等待一瓶葡萄酒成熟,猶如釣魚一般變得玄妙起來。
      
      到底是意大利葡萄酒太過死板,還是死板的我認為自己喜歡的才是好葡萄酒?也許只有這樣的機會,才會在品味愉悅之后,葡萄酒還會帶來人性的反思。—— 甘肅 王先生
      
      10多年前,還在上研究生的我曾在課題組seminar上匯報過2篇意大利葡萄酒的文獻,大意是利用香氣輪法分析普利亞產區Negroamaro葡萄酒的香氣特征,這是我同意大利葡萄酒的初次相識。雖然之后在多個培訓中,我也品鑒過一些意大利葡萄酒,但因葡萄品種多、產區多、名稱繞口等,并未留下太多深刻印象。
      
      本次意酒課程中,我們一次性品鑒了近60款意大利葡萄酒,可以說是集成了意大利幾乎所有產區的代表酒款。在趙老師的精彩講解下,我在暢飲意大利葡萄酒的同時,了解到了更多意大利葡萄酒及其背后的葡萄酒文化,感觸頗深。
      
      與新世界葡萄酒的直接表達不同,作為葡萄酒生產大國的舊世界代表,意大利葡萄酒展現了其特有的文化底蘊。多種多樣的葡萄品種、變化多端的風土條件、源遠流長的釀造歷史以及技藝精湛的釀酒師,為我們呈現了千姿百態的意大利葡萄酒。
      
      酒香不怕巷子深,相信隨著消費者對葡萄酒認知的不斷提高,高性價比、風格多樣的意大利葡萄酒會在中國擁有更為廣闊的市場。—— 甘肅 馬先生
      
      老師的指導多維且有深度,主辦方的安排又全面又細心,在短短兩天半領略到意大利葡萄酒的魅力,含蓄內斂的,熱情奔放的,風情萬種的,都是我們想要分享給身邊人的,也是我們想要進一步探索的,特別感謝!—— 上海 羅女士
      
      在蘭州兩天半的深入學習,了解20個產區品嘗57款意大利葡萄酒。不僅領略了意大利人對葡萄酒的熱愛也感受到了意大利的歷史文化豐富。從古羅馬到羅馬帝國再到羅馬,從文藝復興到莎士比亞,從《最后的晚餐》到《西西里島的美麗傳說》再到《托斯卡納艷陽下》都是如此耐人尋味。
      
      意大利人的開朗專一、熱情奔放、健談直爽、無拘無束…就如同他們的葡萄酒一樣質樸熱忱且優良濃厚。強烈推薦愛好者們有機會一定要感受意大利葡萄酒的“美”!喜歡“意大利葡萄酒中國推廣使者”這個稱號,順利結課啦!—— 李女士
      
      ITA/ICE 在中國的推廣活動步履不停,線上線下融合,將繼續多維度地普及知識,傳播文化。今年,葡萄酒培訓課程將走入北京、濟南、大連、太原、成都或重慶等城市。
      
      編輯:媛媛

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